Menu midi du 25 février

Entrées

SALADE DE POUSSES DE BETTERAVES

FENOUIL, SUPRÊME D'ORANGE SANGUINE CORSE, PETITS POIS, CHOUX ROUGE, GRAINES DE TOURNESOL TORRÉFIÉES, VINAIGRETTES AUX AGRUMES

POIREAUX VINAIGRETTE

CÂPRES ET VINAIGRETTE PIMENT TAHINI MIEL

TATAKI DE SAUMON +1

& CRÈME RADIS VERT / TRUITE FUMÉE

VELOUTÉ DE CHANTERELLES, CHAMPIGNONS FRAIS

& CROUTONS À L'AIL

Plats

LE "SANS BOEUF" BOURGUIGNON & POLENTA CRÉMEUSE

VIN ROUGE, CAROTTES, NAVET, CÉLERI, PLEUROTES, CHANTERELLES, SHIITAKÉ, MISO, POIREAUX, ÉCHALOTES, OIGNONS GRELOTS, POLENTA CRÉMEUSE

DOS DE CABILLAUD RÔTI, ÉCRASÉ DE POTIMARRON +1

CHOU PAK CHOI RÔTI & ÉMULSION BEURRE NOISETTE

SUPRÊME DE POULET FERMIER

PURÉE DE PATATES DOUCES, ENDIVE BRAISÉ, CAROTTES GLACÉES, SAUCE À LA BIÈRE MIEL MOUTARDE

Desserts

POMME AU FOUR À LA CANNELLE

BRILLAT SAVARIN +1

JEUNES POUSSES DE BETTERAVE, HUILE D'OLIVE, POIVRE

CRÈME BRÛLÉE

VANILLE BOURBON

CAFÉ MUSASA MAISON ANBASSA2,5

Bar Le Pastoral
10 RUE VICTOR HUGO 93500 PANTIN